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L'oie de Toulouse
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"L'oie colosse" aurait-elle des pieds d'argile ?
Photo Epop source Wikipedia
C'est en découvrant les superbes photos de Mr Julien NAVARRO dont la basse-cour compte divers trésors que j'ai eu envie d'en savoir davantage sur cette oie.
Et ma curiosité a été encore plus grande
quand il m'a indiqué que cette souche était allemande et qu'il l'avait achetée en Espagne !
Une question se posait:
"Quelle était la situation de cette race en France et dans son berceau ?".
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Historique: L’Oie de Toulouse a pour ancêtre l’oie sauvage ou oie cendrée.
Dans toute la région du Sud-Ouest, des abords de la Garonne aux confins du Gers et du Tarn, elle a colonisé les cours de fermes se substituant au porc dans bien des cas pour fournir des nourritures de réserve.
Connue dans le monde entier, cet imposant volatile existe aujourd’hui en d’excellents exemplaires tant dans les différents pays d’Europe qu’aux Etats-Unis.
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Au travers d’un système d’élevage, héritage d’une tradition séculaire, plusieurs types ont été sélectionnés par les éleveurs :
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- L'oie grise dite de Toulouse ou oie colosse de Gimont a la chair abondante mais un foie très moyen.
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clic sur les images pour les agrandir.
Photos Julien NAVARRO
- L'oie des Landes ou oie de Masseube : plus légère, sans bavette, donnant de très beaux foies.
- L'oie du Gers est issue du croisement de l'oie de Gimont et de l'oie de Masseube. Elle est dotée d'une chair abondante et très appréciée; ses foies sont tendres, savoureux et de bonne taille.
Résumons ainsi:
Oie de Toulouse « type industriel » à bavette et oie de Toulouse « type agricole » sans bavette…
et
n'oublions surtout pas
le type développé par les éleveurs producteurs dont la sélection ne peut se limite pas à un standard mais tient compte de critères économiques et ce,
dans un contexte très difficile.
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( cf photo ci-dessous )
Photo et élevage Famille ZANETTIN.
Nombreux sont ceux qui s'inquiètent du devenir de l'Oie de Toulouse !
Elle est au sud-ouest ce que le Coq Gaulois est à la France
mais tout comme lui, elle reste très rare dans son berceau "hexagonal".
Actions de sauvegarde
Dès 1976, un plan d’urgence a été mis en place à l’initiative de la Société des Aviculteurs du Midi, coordonné à l’échelon régional par l’Union des Sociétés Avicoles du Sud-Ouest et conforté en 1984 par le Gasconne-Club.
Depuis 1989, cette action de sauvetage a été complétée par le Conservatoire du Patrimoine Biologique Régional avec l’appui scientifique de l’INRA. Le dispositif mis en place repose sur un réseau de quelques éleveurs qui, ayant créé des parquets pedigree de 2 oies et un jar, s’engagent à conserver les animaux en respectant des règles sanitaires et des règles d’élevage.
Contacts: Gasconne-Club – Christian RAOUST - 1, rue de Fourbet - 31320 Vieille Toulouse - Tél.05.61.39.84.12 Courriel: RAOUST.Christian(at)orange.fr
Source: Site du Conservatoire du Patrimoine Biologique Régional Midi-Pyrénées
http://www.midipyrenees.fr/Oie-de-Toulouse
Un autre passionné, Mr Jean Emmanuel EGLIN nous apporte un éclairage à travers un article qu'il a rédigé en 2010 suite à une visite
chez l'une des dernières familles
sélectionneuse d’oie grise de race « Toulouse Agricole sans bavette »,
la famille ZANETTIN.
EARL ZANETTIN Rémy et Claudine Lieu dit Lartigue 32290 AIGNAN - tél.05 62 09 22 93
clic sur les images pour les agrandir.
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Photos et élevage Famille ZANETTIN.
Pour lire l'article de Mr EGLIN avec le témoignage de Mr ZANETTIN
éleveur sélectionneur, passionné par cette race
clic sur la photo ci-dessous.
Photo et élevage Famille ZANETTIN.
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